广式蛋黄月饼

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  将转化糖浆，玉米油，枧水混合均匀后筛入月饼粉翻拌均匀包上保鲜膜静置1小时。

2

咸蛋黄喷上白酒150度烤大约6分钟。

3

紫薯馅分成大约18g一份，共26份。

4

包入一个咸蛋黄，蛋黄大约17g一个。

5

将静置好的月饼皮分成26份，大约15g一份。将馅料包入月饼皮中。

6

依次包好盖上保鲜膜。

7

将月饼滚上熟面粉放入50g月饼模具轻轻压出花样。

8

烤箱预热180度，放入月饼烤5分钟定型取出刷上全蛋液。

9

月饼放入烤箱中层180度烤15分钟即可。

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成品。

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成品。

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成品。