““这道菜是我们有一次去朋友开的饭店里吃过后，回家后只要是蒸蟹一定是这样做的，当时饭店里就是蒸蟹，吃完了蟹剩下的汤汁大家都觉得超鲜倒了可惜了，于是就叫后厨用汤汁炖蛋，这种原汁原味的鲜吃了就忘不了。自己回家稍微改良了一下烹饪方法，我把蟹先蒸5分钟然后再倒入蛋液再蒸8至10分钟，这样的蛋液嫩滑，蟹也蒸的刚刚好，真的是鲜的不得了，家人都喜欢这样吃” ”
食材明细
梭子蟹炖蛋的做法步骤
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1备好梭子蟹和鸡蛋
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备好调料
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鸡蛋磕入碗中打均匀后再加入200毫升清水打匀，梭子蟹洗净，去盖，再去除蟹胃，蟹鰓后每一个蟹切4块倒扣盘中
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加入生姜片和料酒
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锅内水开后上锅加盖大火先蒸5分钟
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之后再把蛋液倒入再蒸8分钟后熄火
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取出后倒入蒸鱼豉油
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撒上葱花
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锅内倒油烧制冒烟后淋上即可
蒸的时间要依照蟹的大小而定 -使用的厨具：蒸锅
