““包公鱼是加吉鱼的一种又叫斑加吉。肉质肥厚、肉味鲜美，是一种高级食用鱼类。 包公鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，还有铬、碘、锌等矿物质，可以加强身体的能量代谢，加速器官组织恢复正常功能。” ”
食材明细
红烧包公鱼的做法步骤
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1包公鱼去鳞及内脏洗净。
2
再鱼身两边打一字刀。
3
再鱼身上加少许葱姜段和白酒腌制1个小时。
4
热锅下油，放入包公鱼。
5
两面都煎一下。
6
倒入白酒。
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盖盖焖吃香味。
8
加入酱油、醋、美极鲜、盐、白砂糖和适量清水炒匀。
9
加入葱姜段和蒜瓣。
10
大火烧开。
11
盖盖转小火炖12分钟再转大火收一下汁盛盘即可。
烧鱼时加白酒可以去腥提鲜。头部胶质含量丰富。 -使用的厨具：炒锅
