““辣椒油是好多菜的灵魂,拌菜也好,拌面、汤面也好 有了香香的辣椒油,随便放点调料就变成一道美味佳肴!” ”
食材明细
巧炸辣椒油的做法步骤
-
1找一个干瓷碗,不能有一点水分,放入辣椒面+干辣椒绞成小段;
2
烧热适量油,油量要比辣椒面多一些,因为辣椒面很干燥,很吃油,油烧到微微冒烟,关火烟消后,倒入辣椒面碗里,先少倒一点,辣椒面瞬间黑的话 ,再晾晾油再倒,油温太高炸糊辣椒面就没法吃了;3
一边倒油一边用勺子搅拌辣椒面,油倒完也要继续搅一会儿;4
因为油温很高,不停搅拌才会炸的均匀;5
有了香香的辣椒油,拌菜、调料都不用犯愁了…
使用的厨具:炒锅
所属分类:
自制酱料