梅干菜炖排骨

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  1

  两条猪肋骨，一条五花肉，切块

2

梅干菜两大把（可以装饭碗的两碗），反复冲洗几次后清水泡半小时

3

冷水下锅，加一勺醋祛味

4

大火烧开，撇去浮沫

5

捞出排骨冲洗干净

6

冲洗干净的排骨沥干水分

7

锅里倒少量油，倒入排骨翻炒

8

稍微多炒会儿，炒至排骨略微焦黄，出油

9

加一勺料酒（不能加多，容易变酸）

10

加姜丝

11

加入3勺生抽

12

翻炒均匀

13

加入拧干水的梅干菜

14

炒匀

15

加入一勺糖

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加入半勺盐

17

继续翻炒，收汁后关火

18

整锅倒入电压力锅，能吃辣的可以放两个干辣椒

19

加入清水，水面与排骨持平

20

按煮粥档，定时两小时（有些电压力锅有炖肉档的可以直接选择该档）

21

炖好后可以尝一下够不够味，够不够软，不够软就再炖会儿，不够咸就再加点生抽

22

盛出倒入锅里大火收汁，加入半勺鸡精

23

加入葱段

24

大火收汁后，关火出锅，装碟