三鲜蒸排骨

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  原料图如图。

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排骨切小块焯水煮三分钟，水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。

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排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍一小时。

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冬笋冬菇切片，火腿条。

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盘底铺配料。排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上。

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上锅蒸30分钟。

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蒸好的排骨滤掉汤汁，放点鸡精搅拌均匀，用水淀粉勾芡。

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浇在排骨上即可。