牛奶吐司

• 
  1

  厨师机搅拌缸里加入面包粉、细砂糖、酵母、盐，搅拌均匀

2

加入蛋液和牛奶

3

厨师机揉面至面团可以拉出较厚的膜

4

加入软化的黄油

5

继续揉面至完全阶段，面团可以拉出薄而坚挺的膜

6

揉好的面团整理后放入盆里，盖上盖子或保鲜膜，放温暖处发酵，适宜发酵温度为25-28℃

7

面团发酵至原来的1.5-2倍大

8

取出排气，平分成两份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

9

松弛好的面团擀成椭圆形，翻面

10

上下各向中间折1/3

11

再次擀长，压薄底边

12

自上而下卷起，卷好的样子

13

另一个面团也如此做好，放入450克不粘吐司盒内，不用盖吐司盒盖

14

放温暖湿润处进行最后发酵至八分满，适宜发酵温度为35-38℃，湿度为75-80％。

15

扣上吐司盒盖，入预热好的180℃烤箱下层，上下火，烤35分钟

16

烤好的吐司及时取出，倒扣在烤网上

17

晾凉后切片

18

组织很好，绵软细腻；味道更好，奶香味十足