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食材明细
酱香鸡肉包的做法步骤
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1面粉加入牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团,盖保鲜膜放温暖潮湿地方饧发,等面团澎大到原来面团的2倍大时,面团内部布满蜂窝,取出面团,揉一揉排出空气,静置松弛。
2
鸡腿去皮拆骨。3
切小块加料酒、少许盐、姜碎、黑胡椒粉淹制30分钟。胡罗卜、青蒜、葱切碎备用。4
热锅凉油,淹好的鸡肉下锅划散,鸡肉变色后加入胡罗卜、玉米粒翻炒均匀,再加入青蒜、葱碎,最后加入蚝油、黄豆酱炒香即可。5
静置好的面团,分小剂子,擀皮包包子。6
包好的包子,放蒸锅再饧20分钟,冷水开火,大火锅开后再蒸25分钟。7
关火后再虚蒸5分钟。8
成品
使用的厨具:蒸锅、炒锅