彩虹心曲奇

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  1

  先将黄油软化，依次加入糖粉、盐、蛋黄搅拌均匀。

2

低粉过筛，继续使用切拌的手法搅拌均匀。

3

切拌均匀后呈现大颗粒状，用手捏成团。

4

将揉好的面团分成三等份，其中一份用保鲜袋装起来，放冰箱冷藏，剩下的二份每份再匀分成三份，分别加入色素揉和均匀，用保鲜袋包好。

5

用擀面杖将面团擀成大小、厚度一样的面片。

6

用刷子蘸蛋白刷在面片上。

7

把6色面片一层一层粘合起来，盖上保鲜膜 用擀面杖轻轻地压实，放入冰箱冷冻。

8

用心型模具压出形状。

9

每块彩虹心上刷上蛋白，一个一个粘在一起，每粘一个都要轻轻地压紧实后放冰箱冷冻至硬。

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再用原色面团包起来。

11

包好的心形表面再刷一层蛋白，在彩色糖豆上滚一下，使得表面均匀地粘上糖豆，然后冷冻至硬。

12

冻硬后取出，切成厚度均匀的小块。

13

码入烤盘入烤箱175度20分钟左右。

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漂亮的彩虹曲奇。