抹茶红豆雪媚娘

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  先把30g糖放入牛奶,稍微加热，搅拌让糖融化，再晾凉至手温

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玉米淀粉和糯米粉混合过筛后筛入牛奶中

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搅拌均匀，会有些许淀粉颗粒

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过筛，把颗粒过滤出来，但注意这些不用扔掉

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用刮拌铲来回弄弄，颗粒就可以过滤下去了，这样即不浪费，也不会影响到配方中粉类的量

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过滤好的面糊很细腻了

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盖上保鲜膜，扎孔，开水上笼蒸30分钟

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趁热把黄油放入蒸好的面团中，黄油预热即可融化

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用铲子翻拌揉压到黄油完全被面团吸收，晾凉后冷藏一小时左右，雪媚娘的皮就可以用啦

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红豆放入电饭煲中，加2倍的水，加入红糖。红糖 的量根据自己喜好，我不喜欢太甜的，糖加的很少。

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煲粥档煲一小时左右，捞出红豆晾凉备用。我一次做的红豆多，要用来打豆浆喝。配方中给出的是用的熟红豆的量

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自制的奶酪捏碎。这个奶酪是用牛初乳做得，原味的无糖。具体做法请参考食谱：http://home.meishichina.com/recipe-378260.html

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把红豆放入奶酪碎中

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拌均匀

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淡奶油加糖搅打到6份发，因为自己做得奶酪中无糖，红糖也不是很甜，所以淡奶油中加了10克的糖，以弥补甜味。

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打发的淡奶油放入拌好的奶酪中

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拌均匀即为红豆乳酪馅。这个馅加了自制的奶酪，奶香更浓郁，且没有油腻感

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蒸好的面皮取一半，加入抹茶粉

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揉均匀，成为抹茶面皮

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分成一个30克的剂子，稍加手粉，手粉就是把糯米粉炒熟的粉，稍加手粉不会粘手

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包入约35克左右的馅料

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包严实，收口朝下整形即可。

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皮薄馅大，自制的奶酪让这款雪媚娘更好吃啦

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用没有加抹茶的面团也是分成30克的剂子擀皮

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包入馅料

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像包包子样包好，注意上面捏的多余的那部分面团要揪掉，否则底部就会偏厚了，那样即不好看也影响口感。看上面抹茶雪媚娘的切面就知道揪掉的效果啦

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这个小白胖子是做给孙子吃的，小孩不适合吃抹茶的。皮有多薄，虽然我没有切开这个，但从外面都可以看到里面的红豆了，薄皮大馅略见一斑啦。

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做好的成品还可以捏成萌萌的小熊，用红豆和芝麻做眼睛嘴巴，小孩子看着喜欢