““喜欢吃黄花菜,源于受了父母的影响。爸爸非常喜欢吃黄花菜,家里如果炖鸡,爸爸要放黄花菜,家里煮肉,爸爸也要放黄花菜,平日里改善个生活,爸爸都喜欢买回黄花菜。以至于我都怀疑爸爸是不是从草原来的?记得小时候,每逢吃黄花菜,爸爸都要求我们把浸泡好的黄花菜打结,也就是把一根根的黄花菜反复打2个死结,爸爸说,这样咬下去才又香又嫩。一根根的黄花菜打结,可是个磨洋工的活,忙乎半天,可是吃起来又那么快,一会儿,菜碗里的黄花菜就会被大家一扫而光。呵呵~~~好吃才是硬道理!黄花菜的食用功效 黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。黄花菜是预防中老年人疾病和延缓机体衰老的佳蔬。黄花菜咸肉粥,可以做为可作为孕妇、产妇的必备食品。” ”
食材明细
黄花菜咸肉粥的做法步骤
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1准备食才糯米洗净,浸泡1个钟头.芋头去皮洗净。
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咸肉洗净,浸去一部分盐份,切丁,芋头切丁,黄花菜浸泡好,洗净切段。3
砂锅放适量水,放下糯米,大火煮开,小火20分钟。4
锅里油热,放下姜丝,肉丁,芋头煸炒。5
待咸肉转色,盛出,放入砂锅。6
放下黄花菜,加些料酒,大火煮开,小火15分钟.7
边煮边搅拌一下,防止粘锅底。8
加盐,鲜抽,煮1分钟。9
加鸡精,葱花即可。
1、孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用;2、患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多,肠胃病患者慎食。