““四川曾经流行一种吃法,叫烧鸡公,一大锅端上来,里面装着烧制好的公鸡,把烧好的鸡肉吃得差不多后,再加汤煮其它的菜菜吃,其实也就是鸡肉火锅了。 猪猪曾经出了一篇贴子,是很清淡的养生火锅,但说实话,提起火锅,我想大部分同学的脑海里最先想到的应该是四川的麻辣火锅吧,所以决定再发一篇麻辣味道火锅的贴子,这样感觉才对得起自己喜欢不同口味的味蕾。” ”
食材明细
【可口可乐—家庭健康火锅】----------四川味道的麻辣鸡火锅的做法步骤
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1鸡洗净切块。
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把鸡肉用水焯一遍。3
锅里放油,多放一些,因为今天是做火锅,火开到最小,冷锅下油,放入干辣椒、花椒、八角、香叶、三奈和桂皮,小火炸一会,我炸了大概10分钟。4
放入冰糖熔化。5
冰糖熔化后加入姜片蒜瓣和大葱段,再加入辣酱,多放一些,我拍的图片上这个辣酱的量最后证明不够哈,所以后来又补加了一些。6
大火翻炒均匀。7
把鸡肉倒下去翻炒,翻炒的过程中放入料酒老抽胡椒粉,最后再加一些花椒和辣椒。8
稍加翻炒后加入热水,大火烧开后,小火慢炖40分钟左右。9
分钟后,鸡肉熟了,这个时候就可以吃了,鸡肉吃得差不多后,再加入自己喜欢的菜菜煮着吃,鸡肉火锅便完成了。10
今天的豆腐比较特别,看图片,这家的豆腐特别香,是有专利号的豆腐哦。11
麻辣味道的,好棒。12
再加点香菜,味道也很棒哈。
1、如果鸡烧好后水很少了,可以在煮菜菜的时候再放一些水,当然鲜汤就更好了。2、配菜当然可以任选啦,喜欢什么就烫什么,偶们今天的配菜准备得比较少,因为一只鸡已经很多了。 -使用的厨具:炒锅