愚人节之炸鸡蛋糕

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  1

  柠檬洗干净表面，皮用柠檬刨刀刨出，注意只要黄色部分。

2

柠檬汁挤出，加入玉米油中，拌匀备用。

3

鸡蛋打入盆中，加入细砂糖、盐拌匀。

4

隔热水将蛋液加热到40至50度，用电动打蛋器高速将蛋液打发。将打蛋器提起，蛋液缓慢滴落且保持纹路即打发成功。（全蛋打发时间较长，大概用了4分钟。）

5

打蛋器转低速整理一下蛋液气泡。

6

将提前过筛的低筋面粉加入蛋糊中，刮刀用翻拌手法拌匀。

7

取一小部分拌好的面糊加入柠檬汁、玉米油混合物中，拌匀。

8

再将拌好的混合物倒入面糊中，稍微拌匀。

9

加入柠檬皮屑继续用翻拌手法拌匀。

10

将面糊糊倒入学厨6寸戚风模具中

11

放入预热好150度的烤箱中，烤45分钟。出炉放烤网上放凉。

12

取100克淡奶油加入8克细砂糖，打至7分发备用。薯片捏碎。

13

脱模后切二分之一蛋糕体，捏碎。

14

分次打发好的淡奶油到蛋糕碎中

15

搅拌成蛋糕碎可以成团即可。

16

将蛋糕团捏成鸡翅、鸡腿的形状，鸡腿中间可以用手指饼干链接起来。

17

放入冰箱冷冻室冷冻10分钟定型。取出后表面抹上奶油。

18

最后撒上碎薯片即可。