““果糖，奶茶店饮品常用的糖分来源。网上买的果糖，不敢保证其质量。这款果糖做法，是以前仿蜂蜜的做法，特点是浓度和蜂蜜基本无异，味道极其相似，很多大众买的纯度不高的蜂蜜，就混了部分这类糖浆。以前仿蜂蜜做法，基本分，糖浆，砂糖浆，果糖浆。砂糖浆也叫返沙糖浆。返沙糖浆的浓度再高点，加入油，翻炒脱水，就可做挂霜干果类。” ”
食材明细
果糖的做法步骤
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1采用新鲜的大种枇杷，味甜水分足。
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采摘后选用直径三厘米以上的大枇杷。效果会更好。
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先去皮。
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再去核和其内部的硬皮纤维层。
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我处理了，250克左右的果肉。
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磨成鲜果酱。
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清水1升。
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煮沸。
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放入枇杷鲜果酱的2/5左右，大概是100克。煮两分钟。
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用滤网滤掉果渣，得到果汁水。
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果汁水乘装备用。
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总共称量1千克白砂糖。(因我称量盘较小，我每次称量200克，共称取五次)。
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先将之前煮的1升果汁水，加入锅中大火再次煮沸。
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改中火，放入称量的1000克白砂糖，熬至糖化，差不多用一分钟左右。
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糖化后，用大火，让其爆沸出泡，大概10秒左右。
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关火，这时高温，还看不出黏稠度。
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待其静置放凉。
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这时就看得出粘稠度，如蜂蜜般。
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装入容器保存。
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为了能放置更久或口味更好，可放冰箱保存。
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要用时。
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为方便，用勺舀出使用。
1.枇杷我没用完，是有部分我拿去做果酱了。2.果糖浆，可以不用枇杷，用其他水果一样，不喜欢果味，不用水果亦可。3.高浓度的砂糖，糖浆，自带超长保质期，因菌类没法在高浓度液体中存活，所以不用添加任何保险剂。4.果糖浆，才煮好时，温度高，基本如水般稠度，只有待温度降低，才能看出浓稠度。 -使用的厨具：炒锅
