香辣肉酱

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2013/09/04/20130904152106953932740.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“香辣酱是家里常备的,平时用来拌一些小菜,或加点香菜葱末稍微调制一下,当做蘸料,还可以抹馒头,拌面……    一直以来家里吃的香辣酱都是在超市买的,可现在添加剂、防腐剂泛滥成灾,为了家人远离添加剂,为了家人的健康,还是决定自己制作香辣酱。    这款香辣酱酱我是用猪肉做的,也可以用牛肉做成香辣牛肉酱,味道会更棒。”

食材明细

主料
辅料

香辣肉酱的做法步骤

  • 香辣肉酱的做法步骤:1
    1
    原料:黄酱、甜面酱、郫县豆掰酱、肉末、辣椒末、熟花生仁、熟芝麻、葱姜、八角、香叶。
  • 香辣肉酱的做法步骤:2
    2
    花生仁擀碎备用。
  • 香辣肉酱的做法步骤:3
    3
    黄酱、甜面酱调和在一起,加些清水,调匀备用.
  • 香辣肉酱的做法步骤:4
    4
    大葱切段,老姜切片。
  • 香辣肉酱的做法步骤:5
    5
    锅中放多一些由,放入葱段、姜片、八角、香叶小火煸出香味。
  • 香辣肉酱的做法步骤:6
    6
    葱姜、八角、香叶煸出香味后捞出不用。
  • 香辣肉酱的做法步骤:7
    7
    放入肉末煸炒
  • 香辣肉酱的做法步骤:8
    8
    把肉末中的水分全部煸出后,放入3大勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
  • 香辣肉酱的做法步骤:9
    9
    煸出红油后,放入调好的酱汁,
  • 香辣肉酱的做法步骤:10
    10
    加入一大勺白糖。
  • 香辣肉酱的做法步骤:11
    11
    放入辣椒面,继续小火煸炒,要不停的搅动,防止粘锅。
  • 香辣肉酱的做法步骤:12
    12
    炒至大部分油吃到酱里,放入花生碎和芝麻翻炒。
  • 香辣肉酱的做法步骤:13
    13
    最后翻炒均匀即可。
  • 香辣肉酱的做法步骤:14
    14
    自己做滴,实实在在,每一勺都有香酥的肉粒和花生粒。
  • 使用的厨具:炒锅
    所属分类: 家常菜   自制酱料  

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