““香辣酱是家里常备的，平时用来拌一些小菜，或加点香菜葱末稍微调制一下，当做蘸料，还可以抹馒头，拌面…… 一直以来家里吃的香辣酱都是在超市买的，可现在添加剂、防腐剂泛滥成灾，为了家人远离添加剂，为了家人的健康，还是决定自己制作香辣酱。 这款香辣酱酱我是用猪肉做的，也可以用牛肉做成香辣牛肉酱，味道会更棒。” ”
食材明细
香辣肉酱的做法步骤
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1原料：黄酱、甜面酱、郫县豆掰酱、肉末、辣椒末、熟花生仁、熟芝麻、葱姜、八角、香叶。
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花生仁擀碎备用。
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黄酱、甜面酱调和在一起，加些清水，调匀备用.
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大葱切段，老姜切片。
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锅中放多一些由，放入葱段、姜片、八角、香叶小火煸出香味。
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葱姜、八角、香叶煸出香味后捞出不用。
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放入肉末煸炒
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把肉末中的水分全部煸出后，放入3大勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
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煸出红油后，放入调好的酱汁，
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加入一大勺白糖。
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放入辣椒面，继续小火煸炒，要不停的搅动，防止粘锅。
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炒至大部分油吃到酱里，放入花生碎和芝麻翻炒。
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最后翻炒均匀即可。
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自己做滴，实实在在，每一勺都有香酥的肉粒和花生粒。
使用的厨具：炒锅
