““去年研制的冬蓉五仁，效果挺不错。剩了一坨冬瓜蓉，冻在冰箱里。今年懒得弄冬瓜蓉，决定就凑合着这一块来用。望着家里，林林总总，各式果仁果脯果干。一激动，决定来一个冬蓉百果馅。然而，做月饼最痛苦的事不是炒馅，不是包月饼，而是制作百果馅。所有材料一一称量切碎，那个后悔啊，真是自找事儿做。亏得家里也就这么十几种材料，再多，就要切到手抽筋了。可是，这只是前奏，录入食谱还得再痛苦一次。这大概是写过的食材最多的月饼食谱了。” ”
食材明细
冬蓉百果馅的做法步骤
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1用料
2
将桂圆干，葡萄干切碎，倒入白兰地浸泡至软
3
倒出滤干水分
4
各种果仁切碎
5
果脯也切碎丁
6
将果仁碎倒入大盆
7
混合均匀
8
加入果脯丁和浸泡好的果干碎，混合均匀
9
加入白糖，拌匀
10
加入玫瑰酱，花生油，抓搓均匀
11
加入冬瓜蓉
12
混合均匀，成为能捏成团的状态，即可
果干果脯果仁的内容可以根据自己喜好随意变化。果仁需事先烤熟去皮使用。用糖量可根据自己口味酌情增减，但不宜增减得太多。
所属分类：
自制酱料
