““【芙蓉蟹斗】传统名菜，这次把蛋清糊做成芙蓉花的形状，让其与菜名更搭配。” ”
食材明细
芙蓉蟹斗的做法步骤
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1螃蟹8只，放入蒸笼大火蒸20分钟。
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蒸熟的螃蟹。
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把蟹肉和蟹黄剔出。
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蟹盖留下待用。
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锅中加少许油，加葱姜末煸一下，把蟹肉和蟹黄放入锅中熬制，调味。
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熬好的蟹黄。
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把蟹黄酿入蟹壳中。
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蛋清用打蛋器打发。
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打发至蛋清糊不软塌，加淀粉搅拌均匀。
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装入裱花袋，在蟹斗上挤出花瓣。
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挤出一层花瓣。
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在上面再挤一层小花瓣。
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放入烤箱170°C烤8分钟左右。
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烤好的芙蓉蟹斗。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、炒锅
