自制葱油

• 
  1

  准备好食材，洗净，我用了小葱、圆葱、小洋葱。

2

小葱切寸段，圆葱、小洋葱切小块。

3

锅里倒入多一些植物油，我用的大豆油。

4

油温大概三成热时下圆葱块、小葱葱白，小火炸。

5

两三分钟后再加入小葱葱尖(葱尖易糊，炸的时间相对短一些)。

6

小火慢炸，葱的体积会渐渐变小，也一直有水气冒出(图片上看不出来)。

7

继续炸，葱体积继续缩小，颜色也变得有些焦黄，基本没有水气了。

8

再继续炸，直到水气全无，葱的颜色变深，微微有些发黑。

9

捞出葱块。

10

锅里的油晾至温热。

11

倒入干净的瓶子里，再加点儿炸过的葱叶，味道会更浓郁，密封保存即可。