香辣小河鱼

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  买来的小河鱼让老板剖干净了肚子，我们这里叫红尾，尾巴处有一点点红。

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撒上盐腌制一小时。

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腌制好后洗净鱼腹里的血丝，冲掉多余的盐份。

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锅中放油，放入鱼小火慢煎。

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可以晃动锅时再翻面，小火慢慢煎制两面金黄。

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小火慢慢多煎会，煎熟，勤翻面就不会糊，放入姜丝和辣椒粒。

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翻匀，姜丝出香气后就可以关火了。

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这样不放一滴水干煎出来的鱼特别香特别下饭。