““每周去妈妈家吃饭，总要打包回一些东西。这些打包回来的半成品，放进冰箱，基本上够我和老公一周五天时间的晚餐了。每次，吃饱了，带着走，空手回家，满载而归，都成了惯例了。 这次打包回来的是一条大鲅鱼。妈妈把整条大鱼煎好，中午炖了一部分，然后又把特意挑出的大段，给我装了满满一保鲜盒。回家，只需将它重新回锅，就可以吃到美味的，大块的鱼肉了。 这次的鲅鱼，我没有象妈妈那样用小白菜来炖，而加了啤酒红烧，因为，煎过后的鱼，再放冰箱保鲜，回锅后多少会带有一些腥气，加入啤酒，会在很大程度上有改善，而且，用啤酒炖出的鲅鱼，凉吃也好呢！” ”
食材明细
啤酒烧鲅鱼的做法步骤
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1鲅鱼切成大块，用盐、料酒略腌。
2
鸡蛋打散。
3
入锅煎成两面起黄壳。
4
这是我从妈妈打包回来的鲅鱼。
5
将鲅鱼放入锅中，加入啤酒。
6
加入适量红烧酱油、少许生抽。
7
加入适量料酒。
8
加入两粒八角。
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加入少许肥猪肉。（肉可以炝一下锅，炖出来更美味）
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炖至汤汁收尽。
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加入少许葱叶点缀。
1、因为鱼妈妈在煎时已用盐腌过，红烧酱油与生抽都有一定咸鼓掌，所以我没有再放盐。 2、猪肥肉如果在炒过后再加入啤酒和鱼，炖出来会更香，我给忽略了。 -使用的厨具：炒锅
