棋格小方

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  1

  黄油室温软化到刮刀能轻松拨下来的状态，加入糖粉。

2

用刮刀搅拌均匀。

3

分两次加入全蛋液，全蛋液必须是室温的，不要用冷藏的，会导致黄油与蛋液油水分离。每次加入全蛋液都要搅拌均匀再加入下一次，不需要打发，直接手抽搅拌就可以。

4

加入过筛的低筋面粉，用刮刀拌匀均匀到看不见干粉，之后带上一次性手套，用手揉捏成光滑的面团。可可粉面团的步骤和原味的一样，只不过在加入面粉的时候，是把可可粉和面粉一起过筛到黄油里，在这里我就文字说明一下，没再重复拍步骤图。

5

两份面团都揉好后，分别装进小号保鲜袋中，用擀面杖擀成1厘米厚的长方形面片。

6

撕开保鲜袋，在一片面团上刷上全蛋液，把另一片覆盖在刷蛋液的面团上，用保鲜膜包好放进冰箱冷冻40分钟。

7

用尺子分好，每条一厘米宽。

8

冷冻好的面取出后全部切成一厘米宽的长条。

9

同样是刷蛋液，把两条交错，粘在一起。

10

全部粘好的。

11

烤箱上下火170度预热10分钟，把粘好的饼干条分别切成1厘米厚的饼干块。

12

摆在烤盘上，中间留出一定的缝隙，放进烤箱上下火170度烤15分钟。

13

出炉冷却后装入密封罐，特别酥脆。