杂粮刀切馒头

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“自制的黑米馒头和玉米馒头更放心,来点粗粮,为健康加分哦~”

食材明细

主料

杂粮刀切馒头的做法步骤

  • 杂粮刀切馒头的做法步骤:1
    1
    准备好所有食材:面粉,黑米粉,玉米粉,细砂糖,安琪酵母粉,食盐,水。
  • 杂粮刀切馒头的做法步骤:2
    2
    克面粉内加入酵母粉3克,黑米粉50克,白砂糖20克,食盐1.5克,搅拌均匀。
  • 杂粮刀切馒头的做法步骤:3
    3
    慢慢边加水进去,边用筷子搅拌成絮,然后揉成光滑的面团。
  • 杂粮刀切馒头的做法步骤:4
    4
    克面粉内加入酵母粉3克,玉米粉50克,白砂糖20克,食盐1.5克,搅拌均匀。
  • 杂粮刀切馒头的做法步骤:5
    5
    慢慢边加水进去,边用筷子搅拌成絮。
  • 杂粮刀切馒头的做法步骤:6
    6
    然后揉成光滑的面团。
  • 杂粮刀切馒头的做法步骤:7
    7
    用保鲜膜包裹住,室温发酵40分钟左右,这个是夏天室温的温度。
  • 杂粮刀切馒头的做法步骤:8
    8
    分钟后,发酵到2倍大,手指戳了不会回缩,说明发酵成功了。
  • 杂粮刀切馒头的做法步骤:9
    9
    发酵好的面团,充分排气,直到面团切开没有大气泡即可,再用保险膜包住,松弛10分钟。
  • 杂粮刀切馒头的做法步骤:10
    10
    取黑米面团,切成两份。
  • 杂粮刀切馒头的做法步骤:11
    11
    取其中一份,擀成长方形的薄片。
  • 杂粮刀切馒头的做法步骤:12
    12
    从较长的一端开始卷起。
  • 杂粮刀切馒头的做法步骤:13
    13
    卷成一个长条。
  • 杂粮刀切馒头的做法步骤:14
    14
    切成大小差不多的小剂子。
  • 杂粮刀切馒头的做法步骤:15
    15
    蒸屉上刷一层薄油,放入切好的小剂子,二次发酵20分钟。
  • 杂粮刀切馒头的做法步骤:16
    16
    开水上锅,蒸15分钟左右。
  • 杂粮刀切馒头的做法步骤:17
    17
    先不要开锅,蒸好后焖5分钟就可以出锅了。
  • 杂粮刀切馒头的做法步骤:18
    18
    同样的方法做玉米馒头,同样取其中一份,擀成长方形的薄片。
  • 杂粮刀切馒头的做法步骤:19
    19
    从较长的一端开始卷起。
  • 杂粮刀切馒头的做法步骤:20
    20
    卷成一个长条。
  • 杂粮刀切馒头的做法步骤:21
    21
    切成大小差不多的小剂子。
  • 杂粮刀切馒头的做法步骤:22
    22
    蒸屉上刷一层薄油,放入切好的小剂子,二次发酵20分钟;开水上锅,蒸15分钟左右;先不要开锅,蒸好后焖5分钟就可以出锅了。
  • 杂粮刀切馒头的做法步骤:23
    23
    杂粮馒头,吃的比较健康哦。
  • 1. 可以用牛奶取代水,会有奶香味的。2. 停火后,千万不要马上开锅!馒头会马上塌下去的!影响口感,影响美观。 -使用的厨具:蒸锅
    所属分类: 主食   面食   馒头花卷  

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