#团圆饭#二十八蒸花之花开富贵

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“二十八,蒸枣花。我们年年二十八,都要蒸几坨。今年蒸的,又换了样式。取个吉利意思,叫花开富贵。?”

食材明细

主料

#团圆饭#二十八蒸花之花开富贵的做法步骤

  • #团圆饭#二十八蒸花之花开富贵的做法步骤:1
    1
    白面粉适量。
  • #团圆饭#二十八蒸花之花开富贵的做法步骤:2
    2
    红曲粉温水化开,适量酵母,倒入面粉中。
  • #团圆饭#二十八蒸花之花开富贵的做法步骤:3
    3
    和成稍硬红曲面团放温暖处发酵。
  • #团圆饭#二十八蒸花之花开富贵的做法步骤:4
    4
    取发好的白面团500g排气揉圆。
  • #团圆饭#二十八蒸花之花开富贵的做法步骤:5
    5
    擀成约一厘米薄圆片。直径约。25厘米。我的蒸锅是28
  • #团圆饭#二十八蒸花之花开富贵的做法步骤:6
    6
    用剪刀沿边剪出约3厘米(长度可自行斟酌)长条4个。
  • #团圆饭#二十八蒸花之花开富贵的做法步骤:7
    7
    和2捏在一起,3和4捏在一起。
  • #团圆饭#二十八蒸花之花开富贵的做法步骤:8
    8
    全部捏好,小心移到蒸屉上。如果放偏,可立即轻晃蒸屉,下面是瑾胶垫,刚放进去,能晃动。居中位置。
  • #团圆饭#二十八蒸花之花开富贵的做法步骤:9
    9
    面擀成薄片,用切板修成正方形,再一切二成三角。
  • #团圆饭#二十八蒸花之花开富贵的做法步骤:10
    10
    红曲面如上,周边比白三角大0.5厘米。
  • #团圆饭#二十八蒸花之花开富贵的做法步骤:11
    11
    底边重合,如图摆放。
  • #团圆饭#二十八蒸花之花开富贵的做法步骤:12
    12
    中间放一颗枣。
  • #团圆饭#二十八蒸花之花开富贵的做法步骤:13
    13
    两角捏合,如粘不住,用一点水粘合。做10个。共用10个红曲三角,10个白面三角。这个根据需要自行增减。
  • #团圆饭#二十八蒸花之花开富贵的做法步骤:14
    14
    如图摆放。
  • #团圆饭#二十八蒸花之花开富贵的做法步骤:15
    15
    南瓜面适量,排气揉圆,揉光滑。
  • #团圆饭#二十八蒸花之花开富贵的做法步骤:16
    16
    拇指食指对捏,穿透,塞一个小枣。
  • #团圆饭#二十八蒸花之花开富贵的做法步骤:17
    17
    两边各捏穿。
  • #团圆饭#二十八蒸花之花开富贵的做法步骤:18
    18
    四边各捏穿,塞小枣。
  • #团圆饭#二十八蒸花之花开富贵的做法步骤:19
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    放中间。
  • #团圆饭#二十八蒸花之花开富贵的做法步骤:20
    20
    小花点缀,冷水上屉,中火蒸三十分钟。焖四五分钟,小心揭盖,别让水蒸汽滴上,影响美观。
  • #团圆饭#二十八蒸花之花开富贵的做法步骤:21
    21
    成品。
  • #团圆饭#二十八蒸花之花开富贵的做法步骤:22
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    成品。
  • #团圆饭#二十八蒸花之花开富贵的做法步骤:23
    23
    成品。
  • 使用的厨具:蒸锅
    所属分类: 主食   面食   馒头花卷  

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