甜软米饼

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  1

  剩大米粥(含黑米)一碗，倒入盆里。

2

加入面粉、白糖、酵母。

3

先搅拌均匀，再加适量清水搅拌成稠面糊，入冰箱冷藏发酵。

4

这是第二天早上发好的面糊。

5

平底不粘锅注油烧热，舀入适量面糊。

6

中小火慢煎，面糊表面会出现一些蜂窝眼。

7

当晃动锅具，饼可以滑动时底面就煎好了，此时翻面。

8

把另一面也煎至金黄即可。

9

成品软糯，带着淡淡的甜味。