自制蒜蓉辣椒酱

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  选用独子蒜，好剥。

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小辣椒、番茄、葱头，备好。

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独子蒜去皮，洗净沥干水备着。

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葱头去皮去蒂洗净切小备着。

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番茄划十字刀口用开水烫一下。

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捞出撕去皮。

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切小块备着。

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小辣椒洗净去蒂。

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切小段备着。

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把小辣椒放入搅碎机搅成蓉。蒜头、葱头、番茄也依次分别放入搅成蓉。

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附加步骤:按照个人喜好，喜欢辣椒酱的粗细来定，喜欢粗的可以用刀剁辣椒剁蓉蓉等或者不要搅得那么碎。家人多，有的喜欢粗的，有的爱碎的。所以我做的两种。其它步骤就同上同下即可。

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分别搅成泥的蒜泥、辣椒泥、葱头、番茄。备少许白芝麻。

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锅中放多点花生油，热至八成热。首先加入葱头。

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接着放入番茄。

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放入白芝麻，发出唧唧声，飘来了香味。哈。

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紧接着放入蒜泥。

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放入辣椒。

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中小火，煮开的状态，不断搅拌，以防粘底。

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按口味调入盐。

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约搅煮20分后，食材都溶合在一起了，白芝麻也不再飘浮在上层了。

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油也会越来越红。这是搅煮了35分钟后。关火。放凉。

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成品，装罐密封，放在阴凉处。开封食用后，需放冰箱冷藏保存。

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这个是粗状态的辣椒酱成品。

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这是比较细腻状的辣椒酱。嘻嘻，你喜欢哪种。