柠香乳酪派

• 
  1

  所有材料。

2

关于面皮的做法：把黄油切成小块。

3

蛋黄打散。

4

在盆里放入低粉，糖，黄油，蛋黄液和水。

5

把面粉 揉搓成不会散的面团就可以了 。（天热时放冰箱冷藏半小时）

6

把冷藏过的面团捍成 5CM厚的面皮。

7

放入派盘中。

8

用面棍沿着盘上划滚一下 去除多余的面皮，压平面皮。

9

用叉子在面皮上随意的戳几下，这样做 是为了面皮能 均匀烤熟。

10

然后 上面铺上锡纸，放上红豆或者黑豆，（是为了防止烤的 时候 面皮鼓起来）预热烤箱190.放中层烤15分钟拿出。

11

乳酪糊的做法：把柠檬用 细盐揉搓清洗干净外皮。把柠檬皮用搽丝板搽成 细丝，柠檬 挤出汁水备用。

12

奶油奶酪加糖隔水软化打发。

13

在 （12）中加入鸡蛋搅拌均匀。

14

在（13）中加入牛奶和淡奶油搅拌均匀。

15

.......

16

在糊中加入柠檬汁和 柠檬皮搅拌均匀。在奶酪糊中涮入玉米淀粉（这个 没拍图片，忘了）搅拌均匀。

17

把奶酪糊倒入派盘里。烤盘加温水，放中下层180度，坐浴烤45分钟。

18

成品图。