【吮指梅酱排骨】

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  1

  排骨切小块，洗净后放入冷水锅里，开火煮沸

2

漂去杂物，捞出沥干

3

锅内下少量油，姜片爆香

4

加入沥干的排骨，煎得表面变色，有些焦脆，喷上黄酒

5

陈醋、生抽、老抽混合在一个碗里

6

倒进锅中，稍微翻炒一下让排骨都裹上酱汁，加入冰糖

7

然后加水没过排骨，盖上锅盖，等沸腾后转小火闷煮

8

闷煮一会开盖，加入一大勺黄梅酱，翻炒一下，转大火收汁，烧到酱汁浓稠，排骨色泽反光，关火

9

装盘，撒芝麻。完成。