麻辣糯香凤爪

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  在水里加适量姜、适量料酒，下鸡爪烧开后焯水滤干，捞出鸡爪冲凉水洗干净后滤干（剪脚趾甲）。

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冷油下锅，小火炒葱姜蒜及红99火锅调料出香味。

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放鸡爪翻炒两分钟后加花椒、桂皮、香叶、糖、老抽翻炒，

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然后加水（没过鸡爪），大火烧开后转小火煮30-40分钟。中间别忘了翻炒几下，防止粘锅。