猪油渣萝卜馅饼

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  1

  克面粉。

2

一半加入沸水，搅拌至无干粉。

3

另一半加入凉水，搅拌至絮状。

4

加入约20克植物油。

5

揉成光滑柔软的面团，饧面半小时以上。

6

饧面时准备馅料，红萝卜去掉根部，洗净。

7

对半切开，取其中一半再切成两块。

8

切成块的红萝卜擦成丝。

9

加2小匙盐。

10

拌匀腌制20分钟左右。

11

腌好的萝卜丝攥去水分。

12

粗略剁一剁，不用剁的特别碎。

13

剁碎的萝卜放到容器里，加入剁碎的猪油渣、葱姜末。

14

再加入蚝油、十三香、生抽、盐、植物油。

15

拌匀即可。

16

饧好的面团更加光滑柔软，很容易拉长。

17

面团搓长条。

18

分成小份。

19

每一份分别搓条，面条表面抹点油，静置松弛几分钟。

20

取一份面条擀长，其中一头要擀的宽一些大一些。

21

放上馅料。

22

把周围的面片折上来盖住馅料。

23

边滚动边抻长面片。

24

直到面片全部包裹完馅料。

25

收口压在底部。

26

按扁，略微擀开。

27

锅里注油烧热，下饼胚，中小火慢煎。

28

煎至两面金黄。

29

其间可以翻面。

30

两面都煎好后立起来煎煎周边。

31

成品。