““五花肉肥瘦相间，是饺子馅料的首选。” ”
食材明细
五花肉韭菜水饺的做法步骤
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1五花肉洗净切碎，加两棵小葱，姜末。
2
边剁边加水，把肉剁碎。
3
炒锅上火放油烧热，放入花椒炸香捞出。油降温后放入肉馅，调入盐、白糖、胡椒粉、味精、酱油，顺着一个方向，搅打至肉馅发粘即可。
4
韭菜切碎，待开始包的时候再拌入肉馅，这样才能吃出韭菜的清鲜味。
5
现包现拌，新鲜味美。
6
醒好的面团，光滑Q弹。包饺子的面要软一点。
7
揪好的剂子。
8
擀好的饺子皮要中间厚四周薄。
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包好的饺子。
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成品。
1、剁馅子时加水，能增加肉馅的含水量，口感嫩滑。2、搅打馅料时顺着一个方向，搅至馅料起胶发粘。3、擀张子时左手提起，右手擀面，擀好的张子中间厚四周薄，包好的饺子皮厚薄均匀。4、煮饺子时水要多，煮出来的饺子清爽利落。 -使用的厨具：煮锅、炒锅
