豆角焖面

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““那天，跟朋友聊天，他说他离开了面条没有办法活。地域特点，他们离不开面条如同其它人离不开米饭是一个道理，因为从小吃面长大，太熟悉这个味道，当然就离不开了。我家老公也是一样，离不开面条，每天都要吃一次才成。人家吃面还很简单，就是喜欢吃捞面，有蒜汁那是最好的了。呵呵，其实我本人也觉得面条更有家的味道，因为我也是吃面条长大滴。小时候，吃妈妈的手擀面，记忆中，妈妈忙完了田里的活儿，回家还要在厨房里擀面条，冬天的时候手冻得很红，夏天的时候又常常大汗淋漓。我们稍稍大些的时候，村里有一台大型压面机，村里的乡亲们每天上午都带着自家的面，去排除加工面条，因为爸爸妈妈忙，不上学的时候，排队的事儿就落到了我和的头上，常常乐此不疲的，碰到人多的时候，要等好久好久呢。再后来，有了小型家用手动面条机，那个时候家里穷，买不起，我和妹妹常常到邻居家去曾机子用，因为包了家里的面条，常常被邻居们夸呢。再后来，家里有一小型面条机，这个问题总算解决了。自己动手做每天的面条。再后来，我们一个个的都走出来了，面条机淡出了生活，面条都是买来的干面，怎么吃都觉得味道不地道。城市里生活空间比较小，厨房也比较小，原先家用的面条机又比较笨重，几次计划着买一台，几次都打消了念头。至到用了九阳L10揉道面条机，才真正的找回了当年自己做面条的感觉。这是我家最爱的面条之一，之前有发过博客，但那面条是买来的，今天这个面条是自己做出来的，吃起来更加的好了。面条材料：面粉三杯 水210克 配料：豆角 葱姜 肉丝调料：盐 生抽 老抽 糖 胡椒粉做法：” ”

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  面粉加入面条机，水杯接水装好，启动筋道面条程序，推下水杯，做其它工作吧。

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材料图。

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肉丝加盐生抽老抽胡椒粉腌上。

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豆角洗好分成小段。

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出面时，用面板，竹篮，或者笼格接面。

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全部出好后，放在笼格上面，水开后计时，蒸10分钟。蒸好后笼格离锅，将面抖散散汽。

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炒锅倒油，炒香葱姜。

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下肉丝翻炒。之后加上豆角，然后加一大碗水，煮开，加盐，生抽老抽糖胡椒粉调味。

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将煮开的汤同菜一起倒入一个盆中。

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将蒸好的面条放进菜中，拌均匀。

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将面同菜一起，再次放笼格上，上锅蒸6分钟。开锅即可好。