““奶黄是女儿的最爱,有奶黄或豆沙的包子她才吃。今天做糯米卷,同时也做了些奶黄包,几天的早餐就有着落了?。方子还是奶香馒头的方子,这是我家包子馒头的万用方子,松软奶香十足。” ”
食材明细
奶黄包的做法步骤
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1把面团的材料放入面包机,按面团的程序,揉成光滑的面团,发酵至2倍大。
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揉面的期间,就做奶黄馅。把牛奶,淡奶油和糖拌至糖溶化。3
加入溶化的黄油,拌匀。4
打入鸡蛋,拌匀。5
筛入粉类。(有人问用什么工具筛粉?有专门的筛粉器,也可以用图里的筛子。)6
搅拌至无颗粒的状态。7
过筛到不粘锅里。(不过筛也可以的)8
小火炒至凝固。9
用来做包子,不需要炒到太干,成团就好了。10
盖上保鲜膜放凉,分35克一份,可以分到13份。(也可以直接分成10份)11
发酵好的面团取出,按压排气,分10等份。)12
取一份撖开,包入奶黄馅。13
收口朝下,整理成圆球型。14
放入蒸锅,静置发酵30分钟(夏天20分钟)。15
冷水下锅,大火烧开转中大火蒸15分钟,关火焖5分钟出锅。16
松软奶香味十足。
使用的厨具:蒸锅