西红柿鸡蛋挂面

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  食材准备。

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西红柿用开水烫后去皮，香菜、大葱切碎、菠菜切小一点，鸡蛋加盐打散。

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我用的挂面是空心发酵型的，这样的挂面能够更好的吸收汤汁入味。

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鸡蛋炒熟后盛出。

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炒锅烧油，下大葱和香菜根，炒香后放入辣椒面炒匀。

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放入西红柿翻炒，调点醋大火快炒，调适量生抽。

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炒至西红柿出汁后加适量开水，放炒好的鸡蛋煮开，调盐，最后放入香菜搅拌匀即可。

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汤锅烧水煮面条，面条煮熟捞出后烫熟菠菜。

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将做好的汤浇入面条中，一碗麻辣香的西红柿鸡蛋挂面就可以开吃啦！