““玉米面食品与白面食品制作有不同之处,这个方子适用于大多数杂粮,希望这个方子可以帮助到大家。” ”
食材明细
玉米面制作方法的做法步骤
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1黄豆小火干炒,炒熟。
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炒制胡香,黄色带黑点即可。3
将炒好黄豆研磨机打粉。4
玉米面加开水烫拌。5
少量多次加水,面搅至如图状态即可。6
加入黄豆面。7
加入面粉,酵母。8
玉米面加入糖。9
白面加糖。10
温水加盐,分次慢慢加入白面中。11
白面倒入玉米面盆。12
注意此步两种面混合后,需搅匀所有疙瘩。13
搅至如图状态,静置醒面等待发酵备用注意,此步可以直接煎饼,效果类似松饼非常软嫩如果做面食则需要加入三倍量干面粉,再加入一倍的玉米面即可。14
醒好后的面直接使用,包包子,做馒头都可以,和单一白面使用方式相同。
如果喜欢厚重复合味道可以加入任意入花生粉等坚果粉或豆粉,如喜欢玉米香则不要加入其他面粉影响玉米的清香味道,这种方子做的面特别软嫩可口。 -使用的厨具:蒸锅、炒锅
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懒人食谱