黑椒风味脆皮肠

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“小孩子回国很喜欢吃烤香肠,回美后再也吃不到了,总是念念不忘呢。无意中在网上看到瑾宁妈妈的秘制黑椒风味脆皮肠,感觉就好吃,昨天买了夹心肉,让超市师傅帮绞了,回来马上就开工啦,女儿积极地帮忙拌肉,有吃的什么都好说?黑椒风味,我家的大爱。”

食材明细

主料
辅料

黑椒风味脆皮肠的做法步骤

  • 黑椒风味脆皮肠的做法步骤:1
    1
    肠衣清洗去盐,泡30分钟。我这买不到羊肠衣,只有猪肠衣,猪肠衣做出来成品粗大点,不过风味一样的。
  • 黑椒风味脆皮肠的做法步骤:2
    2
    除肠衣外,把所有材料放在大盘里,顺一个方向搅拌上劲。拌久点,出来成品才弹牙。有条件的可以放厨师机里拌。
  • 黑椒风味脆皮肠的做法步骤:3
    3
    把肠衣套在漏斗上,尾端打个结。有灌肠神器更好,没有可以象我一样买个漏斗或剪个矿泉水瓶都可以的。
  • 黑椒风味脆皮肠的做法步骤:4
    4
    用勺子往下压,肉就灌到肠衣里了。灌到适当的长度就拧两下,绑绳子。(我这图是灌腊肠时照的。)
  • 黑椒风味脆皮肠的做法步骤:5
    5
    灌好后可以挂在通风的地方2个小时,风干表面。我屋里没地方挂,我是放在烤架上,放冰箱一晚上。
  • 黑椒风味脆皮肠的做法步骤:6
    6
    表皮风干后,冷水下锅,中火煮至水微开,转小火煮。(千万不能大火,会爆开。)
  • 黑椒风味脆皮肠的做法步骤:7
    7
    煮到肠子浮上来就表示熟了。途中拌一下防止粘锅。
  • 黑椒风味脆皮肠的做法步骤:8
    8
    把肠子捞出来,清水冲洗去浮沫,放架子放凉。放凉后装入保鲜袋,冷冻保存。
  • 黑椒风味脆皮肠的做法步骤:9
    9
    吃时煎一下或放烤箱烤至表面微黄,就可以吃了。
  • 黑椒风味脆皮肠的做法步骤:10
    10
    用竹签串上,很有街上烤香肠的感觉。
  • 黑椒风味脆皮肠的做法步骤:11
    11
    皮脆内Q弹多汁,黑椒风味,太好吃了,又赚取了小孩的爱之吻?。
  • 使用的厨具:煮锅
    所属分类: 家常菜   自制酱料   零食  

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