南瓜吐司

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“加南瓜泥、用中种法来做吐司,这个方子用了多次,既省时又方便。而且这个南瓜吐司,除了营养更佳之外,金黄色的颜色也更令人喜爱。”

食材明细

中种面团
主面团
辅料

南瓜吐司的做法步骤

  • 南瓜吐司的做法步骤:1
    1
    中种材料和成面团,盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵17个小时以上。
  • 南瓜吐司的做法步骤:2
    2
    发酵好的面团,是原来的2-3倍大了。
  • 南瓜吐司的做法步骤:3
    3
    除黄油外的主面团材料放入面包机内胆中,中种面团撕成小块放在上面,启动一个和面程序。
  • 南瓜吐司的做法步骤:4
    4
    放入室温软化的黄油,再启动一个和面程序。
  • 南瓜吐司的做法步骤:5
    5
    能拉出薄而韧的手套膜。
  • 南瓜吐司的做法步骤:6
    6
    和好的面团取出放案板上分成六份。
  • 南瓜吐司的做法步骤:7
    7
    擀成牛舍状。
  • 南瓜吐司的做法步骤:8
    8
    卷起。
  • 南瓜吐司的做法步骤:9
    9
    放到土司模中二次发酵。
  • 南瓜吐司的做法步骤:10
    10
    发酵至八、九分满。
  • 南瓜吐司的做法步骤:11
    11
    刷上一层全蛋液,撒上芝麻。
  • 南瓜吐司的做法步骤:12
    12
    放入预热好的烤箱,上下火170度,下层,40分钟。面包上色后及时加盖锡纸。可以看出烤制过程中面包发的很高了。
  • 南瓜吐司的做法步骤:13
    13
    烤好的吐司及时脱模,侧放到烤架 上晾凉。
  • 南瓜吐司的做法步骤:14
    14
    凉后切片,吐司很绵软,拉丝效果很好。
  • 使用的厨具:电烤箱
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