雨花石汤圆

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  材料备好！将糯米粉分成两份：一份150克、一份50克。50克糯米粉里加入可可粉。豆沙馅搓成球状备用

2

在150克里取少许糯米粉，用温水和成鸡蛋大小的“生芡”，用手按扁

3

将“生芡”放入开水煮熟，成为“熟芡。捞出分成一大一小，分别放入两个盆里

4

慢慢加入温水和成光滑的面团

5

将白面团分成4个等份、褐色面团分成3个等份

6

面团依次搓长、按扁，一层白色，一层褐色，白、褐相间依次摞起来，再轻轻按一按

7

将其切成大小各异的剂子，使用的刀最好锋利一点

8

用手指轻轻将剂子捏成小饼状，放上与小饼相匹配的馅料

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收口后，用两手心轻轻搓成石头状即可，纹理没有关系不用太规则，雨花石本来的纹路就是有点杂乱的

10

锅中水烧开，把汤圆依次放入，用筷子拨动一下以免粘锅。用大火煮至汤圆浮出水面，转小火再煮5分钟左右，直至汤圆煮熟，就可盛出食用啦