生煎花卷

• 
  1

  酵母粉用温水融开，静置5分钟，使其充分溶解。

2

倒入面粉中，搅拌至无干粉状。

3

揉成光滑的面团。

4

用擀面杖擀成一个长方形的面片。

5

均匀的涂抹一层食用油。

6

再撒上一层盐。

7

面片从三分之一处向下对折一次。

8

再把下部向上对折。此时面片是三层。

9

均匀切成宽条。

10

把每两条摞起来。

11

捏住两头，卷起来。

12

放入已经涂了一层油的平底锅内，开始醒发。别忘了盖上锅盖。

13

北方室内有暖气，我醒发了20分钟，花卷生胚变大1倍多开小火。

14

轻轻晃动锅体，花卷底部已经结嘎，能够在锅里移动了，顺着锅边淋入小半碗水，马上盖上锅盖。

15

玻璃锅盖上的水蒸气先是雾状。

16

又由雾状变成大颗粒的水滴，水滴基本消失时，花卷就熟了。还有一个方法是闻，花卷成熟后，会有香味飘出来。