白菜猪肉饺子

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  面粉加水揉成面团，饧面半小时。

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饧面时准备馅料。大白菜洗净。

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大白菜焯水。

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焯过水的大白菜切段，放碎肉机里。

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绞碎，10秒钟搞定。

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白菜碎攥干备用。

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猪肉洗净，切条，放碎肉机里。

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绞碎，半分钟搞定。

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白菜碎、猪肉馅、葱姜末放到一起。

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加蚝油、十三香、生抽、盐、熟油。

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拌匀即为馅料。

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饧好的面搓长条，下剂子，擀皮。

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饺子皮放适量馅。

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包成饺子。

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包好的饺子，两人吃，二十来个饺子就够了，没多包。

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锅里水烧开，下饺子。

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中间加3-4次凉水，煮至饺子浮起，按压可快速弹起就煮好了。

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煮好的饺子捞到带网筛的盘里控水，不时晃动一下，防止黏连。