野生蓝莓挞派

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  成品

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挞皮材料：黄油105克 糖3克 盐2克 低筋面粉170克 蛋黄6克 水25克 挞馅材料：鸡蛋一粒 蛋黄1个 糖粉45克 淡奶油70克 牛奶20克 香草精几滴 玉米淀粉10克 辅料：野生蓝莓适量 烘焙时间：180度25分钟 烘焙模具：学厨28CM挞盘

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黄油软化加糖和盐打发

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接着筛入低筋面粉、蛋黄和水揉成团

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放入冰箱冷藏一个小时

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将挞馅的所有材料混合

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搅拌好后过滤下使其更加细腻

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取出冷藏过的挞皮，放入派盘擀好顺便用叉子叉一些小孔

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压上重物，放入烤箱180度烤20分钟左右

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取出来后将挞馅倒入，并且在表面放上野生蓝莓

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再次放入预热好的烤箱180度烤25分钟左右

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取出冷却好撒上糖粉，放上新鲜的野生蓝莓点缀即可。