““要过年啦,家常菜也要华丽变身,样子要美美哒,这样待客才有面儿。今天就给白灵菇来个变身,做成扣碗的形式,这样不仅更入味更好吃,而且过年待客可以提前把它弄好,和其它菜一起蒸上,上桌时可以几道菜一起上,方便快捷,而且摆盘也漂漂亮亮的,让人一看就有食欲。白灵菇本身肉质滑嫩,味道很鲜美,配上一点五花肉,再给它补充些肉香,这道菜可以说是人见人爱哦。” ”
食材明细
鲍汁白灵菇的做法步骤
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1五花肉焯水去除血沫。
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加煮肉料煮熟备用。3
白灵菇洗净切硬币厚的片。4
可以直接切片,但是最好还是修掉四边,更利于切成长方形的片。5
修好的切片摆盘更好看。6
取一碗煮五花肉的汤,加盐。7
加胡椒粉。8
放入切好的白灵菇片,煮5分钟。9
煮好的白灵菇捞出控去汤汁。10
加入鲍鱼汁拌均匀。11
把拌好的白灵菇片摆在碗里,摆的时候要注意贴着碗的一面,形状要利于倒扣。12
五花肉加盐、酱油,鲍鱼汁拌均匀。13
把调好味的五花肉摆到白灵菇上面。14
开水上锅,蒸一小时。我是同时蒸了三个菜。15
蒸好后倒扣,然后撒上点葱花即可。
白灵菇用肉汤煮一下,不仅可以先入一个底味,也更容易摆盘。 -使用的厨具:蒸锅