如何自制虾油

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  虾头和虾身分开。

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把虾头上的虾须剪掉。

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这是处理好的虾头。

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锅里注油。

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油温热时下虾头，中小火慢炸。

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炸时用铲子按压虾头，压出里面的虾脑。

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一直炸到虾头酥脆即可。

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虾油放凉。

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过滤一下。

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这是虾油，因为用的大豆油，颜色偏深。

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拌菜拌面炒菜都不错，很香。