““俗话说嫁鸡随鸡嫁狗随狗,嫁给一个北方人的好处是啥?那便是各种面食都能从容应付了,想当年包饺子完全依赖市售的饺子皮,现在揉面擀饺皮也都非常熟练了。我家老王和儿子是不拒绝任何面食的,对于像葱油饼酱香饼鸡蛋饼煎饼这样的更是无法抗拒。外脆里嫩的葱花饼,在家做其实超级简单,厨具简单到只需要一口平底锅一个擀面杖。” ”
食材明细
葱油饼的做法步骤
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1面粉中边加开水边搅拌成絮状。
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揉面四五分钟成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒半个小时。3
小葱洗净切葱花,加一勺猪油,适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀成油酥。4
大的案板上撒少许面粉防粘。5
把面团擀开擀薄。6
中间划开,均匀的刷上准备好的油酥。7
沿着长的一边卷起成长条,卷的时候尽量不要卷入空气。8
条状面团卷起成圆形,连接的地方可以抹点水,醒十来分钟。9
再次把面团擀开成圆形,薄厚适中,也不用擀太薄,我觉得外面两层脆脆的,里面有一些软软的葱油饼好吃。10
平底锅倒入适量的油,油温五成热后改小火放入饼子小火煎。11
一面金黄后翻面把另一面煎至金黄,来回翻面几次,把两面烙至金黄酥脆。
使用的厨具:平底锅