““春季微风轻轻，万物复苏，感觉比冬季多了一些生机，正赶上外甥女的生日，虽然是小孩子她却不喜欢娃娃款。今儿跟儿子出去玩摘了些草莓回来，那就制作一款简单的高大上巧克力滴落草莓蛋糕给她~蛋糕卷采用了烫面糊方法制作，使蛋糕更加细腻松软噢.喜欢的试试吧~” ”
食材明细
送你一份甜蜜‖生日蛋糕的做法步骤
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1准备食材，蛋糕卷部分。
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首先把玉米油放入锅中小火加热至开始冒小泡泡，倒入面粉中快速搅拌均匀，室温放凉待用。
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蛋黄蛋清分离，其中四个蛋黄和一个鸡蛋放在一起，其余四个蛋清放在无水无油的盆中待用。
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蛋黄中加入牛奶，香草精。
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搅拌均匀。
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加入面糊，搅拌均匀。
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搅拌至顺滑流动状态。
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蛋清中加入柠檬汁，加入三分之一的糖用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态。
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再加入三分之一的糖，同样低速打发至蛋白呈细腻小微泡状态(预热烤箱，上下火150度)。
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加入最后三分之一的糖，同样低速打发至打蛋器提起蛋白呈大弯尖状态。
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取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌切拌均匀，不可画圈搅拌。
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加入其余蛋白，用刮刀翻拌切拌均匀。同样不可画圈搅拌。
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烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀刮平。
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放入烤箱中层，上下火150度烤15分钟后换上下火130度烤15分钟。
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出炉，室温放凉。
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准备食材二。
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淡奶油加糖用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路，打蛋器提起奶油呈小弯尖状态即可。
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取下油纸，把蛋糕一分为二。
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斜切下一头的一块，如图。
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把蛋糕拼接在一起，涂一层淡奶油。底部铺油纸。
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把切下的那块放在另一头，就从这头卷起。
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借助底部油纸卷起，放入冰箱冷藏30分钟定型。
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把蛋糕卷竖放在蛋糕盒子上。
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涂上一层淡奶油，抹平。
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淡奶油加巧克力隔热水融化成液体，装入裱花袋，在尖端剪一个小口子。
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挤在蛋糕面上。
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让其自然流下。
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剩余淡奶油装入裱花袋，花嘴是多齿星形花嘴，可选择自己喜欢的花嘴。
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在蛋糕面上挤出自己喜欢的花纹。
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挤一圈后，中间放入草莓。
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蛋糕底用草莓作装饰。
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随意摆上草莓即可。
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用剩余巧克力淋面糊写上生日快乐。
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把剩余淡奶油挤在草莓缝隙中间即可。
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成品图。
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成品图。
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打包送礼喽。
1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。2.烫低粉的油烧至开始冒小泡泡即可，不要烧糊噢。倒入低粉中要迅速搅拌均匀。3.烤盘尺寸28*28.4.蛋糕卷中可以卷入自己喜欢的水果或者坚果等。5.略有余温的时候开始卷即可。6.淋面巧克力酱的多少根据自己喜欢调制。巧克力和淡奶油的比例1:1即可。7.密封冷藏保存，建议尽快吃完噢。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱
