““八宝辣酱是上海地区传统名菜,色泽艳丽光亮,鲜辣辛香。它是由炒酱改良而来的。“八宝辣酱”味道鲜辣而略甜,十分入味,很适宜下饭。饭桌多了这道菜,一定能多吃一碗饭! 这道菜的原材料真是让人一言难尽,需要的太多了,各种买各种洗各种切……幸好好滋味,不辜负我这一番忙活。” ”
食材明细
八宝辣酱的做法步骤
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1准备食材。
![八宝辣酱的做法步骤:2](https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/04/03/2019040315542573485899618240784.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将食材切丁备用。![八宝辣酱的做法步骤:3](https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/04/03/2019040315542573507417458240784.jpg?x-oss-process=style/p320)
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炒锅烧热,倒入适量的多力浓香花生油,锅里爆香葱姜和辣酱。![八宝辣酱的做法步骤:4](https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/04/03/2019040315542573530691748240784.jpg?x-oss-process=style/p320)
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把切成丁的原材料放到锅里。![八宝辣酱的做法步骤:5](https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/04/03/2019040315542573553011728240784.jpg?x-oss-process=style/p320)
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进行煸炒,并倒入海鲜酱。![八宝辣酱的做法步骤:6](https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/04/03/2019040315542573574436088240784.jpg?x-oss-process=style/p320)
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加入老抽和糖,水,小火烧开。![八宝辣酱的做法步骤:7](https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/04/03/2019040315542573596619468240784.jpg?x-oss-process=style/p320)
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小火烧一会儿后,勾欠,然后倒入炸熟的花生米进行翻炒。![八宝辣酱的做法步骤:8](https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/04/03/2019040315542573619105658240784.jpg?x-oss-process=style/p320)
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另用一个干净的锅倒入食用油。![八宝辣酱的做法步骤:9](https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/04/03/2019040315542573646251978240784.jpg?x-oss-process=style/p320)
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放入上好浆的虾仁和青豆进行滑油。![八宝辣酱的做法步骤:10](https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/04/03/2019040315542573668994978240784.jpg?x-oss-process=style/p320)
10
捞出后,放少许水,倒入虾仁和青豆勾少许芡,放在炒好的辣酱上,好吃的八宝辣酱就做好了。
在这道菜里,虾仁营养丰富,一定要注意温度控制以保证营养的保留 -使用的厨具:炒锅
所属分类:
自制酱料