“”
食材明细
香辣牛肉酱的做法步骤
-
1新鲜牛肉洗净。（这是后腿肉）。
2
姜、小米椒和蒜头。3
杏鲍菇切丁。
4
豆豉。（我在网上买的阳江豆豉，比较干）。
5
姜，蒜，小米椒切末备用。
6
牛肉切成手指大小的粒。
7
把杏鲍菇丁倒入平底锅内煸炒。
8
慢慢会有水分出来。
9
炒干水分的杏鲍菇丁盛出来。（缩小了许多）
10
锅里放油。11
把牛肉粒放入锅中煸炒。（中小火）
12
大约炒十分钟左右，把蒜姜小米椒倒入。13
倒入豆瓣酱爆香。
14
调入生抽料酒和少许白糖。
15
倒入杏鲍菇丁。
16
倒入豆豉。继续炒，保持中小火。
17
慢慢收干水分，只剩下油，关火。
18
炒好的牛肉酱，是不是跟外面卖的差不多啊？
19
做好的牛肉酱，可以密封起来，放冰箱冷藏保存一两个月没有问题，吃的时候用干净的勺子取，吃多少取多少。
1牛肉焯水后再放油里炒，会缩短炒至时间。2喜欢吃芝麻和花生的可以在起锅前撒入。（芝麻得提前炒香，花生炒香后去皮擀碎）3因为豆瓣酱、生抽和豆豉都有咸味，我就没加盐，做出来的酱刚好合适。4做好的牛肉酱可以拌饭拌面或者炒菜。5喜欢吃辣的，可多加辣椒。 -使用的厨具：不粘锅
所属分类：
自制酱料
