糖醋茄块

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  1

  面粉、淀粉、泡打粉混合，加水调成糊，稠度和稀酸奶差不多。

2

茄子洗净，去皮。皮不要扔，可以凉拌。

3

茄子切滚刀块。

4

放入调好的糊里，抓匀，让茄子表面沾上薄薄一层糊即可。

5

锅里油烧至六七成热，下茄块炸。

6

炸至茄块表面金黄定型后捞出。

7

调碗汁:2勺生抽，3勺糖，4勺陈醋，加多半勺淀粉，适量盐和水。

8

搅拌均匀。

9

锅里留少许底油，爆香葱姜蒜。

10

下炸过的茄块。

11

倒入碗汁。

12

大火快速翻炒。

13

至汤汁浓稠，包裹茄块即可。