青瓜丝拌凉面

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  1

  取一只碗，放辣椒粉，花椒粉，十三香，白胡椒粉，葱白混合。

2

炒锅烧热下花生油，待花生油冒烟关火，放两分钟倒入碗中。（多倒一点油，留一半熟油放凉，用于拌面，防止面条粘黏）

3

将辣椒油搅拌均匀。

4

起锅烧水，将面条放到蒸格上蒸，水开后蒸五分钟。

5

倒入锅中，一分钟捞出。

6

将面条捞出沥水，拌入熟的凉油，一边拌一边把面条抖散，使面条散热。

7

青瓜去皮，取中间一截，切丝，放到凉面上。

8

浇上辣椒油，淋上生抽陈醋。

9

撒上葱花，拌匀即可。

10

青瓜丝拌凉面。