霉豆腐

• 
  1

  我们是南方，豆腐水比较多，需要滤干水，切小块放再铺好干玉米叶纸箱子里，再盖一层玉米叶。静置一个多礼拜，我用了十天。长出白霉。我这个长的不是很好，自己简单吃，没有黑霉就行。

2

辣椒和盐拌匀，辣椒比较吸盐，可以多一点，准备好白酒。

3

取霉好的豆腐放白酒里过一遍。

4

然后再放辣椒粉里卷一层辣椒粉。

5

卷好的豆腐放在干净的玻璃罐，密封保存半个月就可以吃了，我当时玻璃罐还在风干，暂时用碗装的。

6

放在冰箱可以保存久一些。夏天拿出来吃，很开胃呢。???