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食材明细
十三香小龙虾的做法步骤
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1将小龙虾剪头去尾洗净放一边过滤水待用。
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锅中加入大量食用油,大火加热到七八成倒入小龙虾高温油炸,然后捞出。3
锅中倒入菜籽油,加入葱姜蒜、大料、十三香、干辣椒炒香。4
加入小龙虾翻炒几下倒入啤酒。5
加入盐、鸡精,大火烧开十分钟左右。6
盖盖子,关火,焖20-30分钟,让味道充分吸入小龙虾里。7
出锅前加入少量猪油,增加色泽,大火收汁,出锅装盘。
小龙虾高温油炸,这样肉的口感比较好不会柴。菜籽油是为了增添风味,没有的话食用油也可以。猪油可以增添风味也可以增加色泽,让小龙虾看起来更有食欲。 -使用的厨具:炒锅